Cómo cultivamos

Del micelio a la cosecha

Cada tanda tiene su número de lote y la seguimos en cada etapa: de qué cultivo vino, en qué sala creció y cuándo se cosechó.

Gírgolas creciendo en bolsas de cultivo Sala de cultivo de hongos

    Nuestra planta

    Dos salas, cada una en su punto

    El clima de cada sala se controla y se vigila todo el día, para que cada etapa tenga las condiciones que necesita.

    Sala de incubación

    Las bolsas descansan en reposo mientras el micelio las coloniza por completo.

    Sala de fructificación

    Ahí nacen y crecen los hongos, hasta el punto justo de cosecha.

    Trazabilidad lote por lote

    Registramos los insumos, la receta del sustrato, el tratamiento térmico, la inoculación, las condiciones de cada sala y cada cosecha. Así podemos relacionar la calidad de lo que entregamos con todo lo que pasó antes.

    • Insumos con su lote de origen
    • Receta real del sustrato, pesada en balanza
    • Condiciones de cada sala, registradas todo el día
    • Cosecha, clasificación y empaque con su fecha